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Jun 19, 2023

파이 크러스트를 위한 17가지 최고의 대안

파이는 집에서 만들 수 있는 가장 과소평가된 디저트 중 하나입니다. 신선한 과일 충전재, 깔끔한 커스터드와 크림 파이, 맛있는 아침용 키슈로 창의력을 발휘해 보세요. 하나

파이는 집에서 만들 수 있는 가장 과소평가된 디저트 중 하나입니다. 신선한 과일 충전재, 깔끔한 커스터드와 크림 파이, 맛있는 아침용 키슈로 창의력을 발휘해 보세요. 이러한 다양한 요리법을 하나로 묶는 하나의 통합 요소는 빵 껍질입니다.

표준 파이 크러스트는 밀가루를 지방과 얼음물과 함께 작동 가능하고 파이 깡통에 넣을 수 있을 때까지 혼합하여 만듭니다. 물론 매장에서 구입한 버전으로도 충분할 수 있으며, 이를 통해 우리는 가장 중요한 충전재에 주의를 집중할 수 있습니다. 그러나 전통적인 밀가루 빵 껍질이 잘리지 않는 경우가 있습니다. 예를 들어, 파이 반죽은 시원한 주방 온도를 좋아하는 경향이 있습니다. 따뜻하고 습한 날은 반죽의 수분 공급을 방해하여 반죽이 모든 것에 달라붙게 만들 수 있습니다. 이로 인해 패배하고 더 중요한 것은 배고프게 됩니다.

전통적인 파이 크러스트가 실패하는 순간 외에도, 새로운 크러스트를 시도하면 디저트에 새로운 질감과 보완적인 맛을 더할 수 있습니다. 파이 레시피를 향상시킬 수 있는 가장 쉽고 맛있는 크러스트 대체품은 다음과 같습니다.

쿠키 크러스트를 먹어본 적이 없다면 놓치고 있는 것입니다. 쿠키 반죽을 사용해 보세요. 그러면 여러분이 가장 좋아하는 굽지 않는 파이 크러스트를 발견하게 될 것입니다. 생 쿠키 반죽을 작업할 때는 열처리된 밀가루나 계란 대체품처럼 생으로 먹어도 안전한 재료를 사용하는 것이 중요합니다. 우리가 가장 좋아하는 쿠키 반죽은 갈색 버터와 함께 결합되어 더욱 고소한 맛을 선사합니다.

갈색 버터, 열처리 밀가루(남아 있는 병원균을 없애기 위해 밀가루를 오븐에 구워 만든 것), 우유, 황설탕, 소금, 바닐라 추출액을 그릇에 넣습니다. 그런 다음 파이 틀에 넣고 냉동실에 넣어 굳혀주세요.

이 파이 크러스트에는 커스터드 필링을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또는 쉬운 방법을 택하고 대신 상점에서 구입한 인스턴트 푸딩 믹스를 사용할 수도 있습니다. 굽지 않은 치즈케이크의 톡 쏘는 맛은 쿠키 반죽의 단맛과 대조를 이루며 맛있는 디저트를 만들어줍니다.

식료품 저장실에 있는 버터 크래커 상자를 파이에 사용하는 것에 대해 생각하지 않을 수도 있지만 그렇게 해야 합니다. 버터 크래커, 특히 리츠 크래커의 완벽한 농도는 파이 크러스트에 사용하기에 이상적인 재료를 만듭니다.

이 재료는 짭짤한 파이(예: 키슈)와 달콤한 파이 모두에 잘 맞습니다. 푸드프로세서에 넣고 으깬 크래커나 밀방망이로 봉지에 넣어 으깬 크래커를 약간의 설탕과 녹인 버터와 함께 섞습니다. 그런 다음 혼합물을 파이 접시에 밀어 넣습니다. 크러스트를 접시에 눌러 모양을 유지하고 구울 때 부서지지 않도록 해야 합니다. 오븐에 구워 빵 껍질의 바닥과 측면을 단단하게 만듭니다.

이 크러스트를 채울 수 있는 가능성은 무궁무진합니다. 버터 크래커가 충전재의 맛을 실제로 향상시키거나 가을 호박 파이 레시피에서 전통적인 크러스트 대신 사용하기 때문에 이를 클래식 사과 파이에 사용하는 모습을 볼 수 있습니다.

요구르트에 그래놀라를 사용하지 마세요. 대신 파이 크러스트를 만드세요. 좋아하는 그래놀라로 시작해 보세요. 식감이 쉽게 부서지고 이러한 그래놀라 성분은 나머지 재료와 똑같이 요리되지 않는 경향이 있으므로 말린 과일이나 견과류가 들어 있지 않은 다양한 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 그래놀라가 완성되면 부서질 때까지 펄스를 준 다음 버터와 설탕을 추가합니다. 그런 다음 파이 틀에 옮겨 팬의 측면과 바닥으로 밀어 넣습니다. 거기에서 갈색이고 단단하며 파이를 좋아하는 마음이 원하는 무엇이든 채울 준비가 될 때까지 전체 크러스트를 구울 수 있습니다.

치즈케이크에는 이 크러스트를 사용하는 것이 좋습니다. 크림 치즈의 톡 쏘는 맛을 보완하기 위해 계피와 흑설탕 그래놀라 또는 귀리와 꿀을 첨가하세요. 이 맛은 사과 필링과도 잘 어울립니다. 또는 초콜릿 크림이나 땅콩 버터 파이에 초콜릿 그래놀라를 사용하세요.

퍼프 페이스트리는 전통적인 파이 크러스트의 맛과 질감에 최대한 가깝게 해주는 재료입니다. 파이 크러스트("쇼트크러스트"라고도 함)와 달리 퍼프 페이스트리 반죽은 버터 시트를 적층하여 더욱 구별되는 플레이크 층을 형성하여 만들어집니다. Shortcrust는 밀가루에 지방 덩어리를 추가하고 두 덩어리를 함께 펄스하여 버터가 녹을 때 더 작은 증기 주머니를 생성하여 만들어집니다. 크루아상과 쇠고기 웰링턴에 사용되는 퍼프 페이스트리 반죽을 볼 수 있으며, 쇼트크러스트는 종종 파이에 사용됩니다.